Sétoise pure souche, Florence commence ses études de piano au Conservatoire de Sète. Son diplôme de fin d’études en poche, elle intègre le Conservatoire Régional de Montpellier pour obtenir son Diplôme d’études musicales.

En parallèle, elle obtient une licence de musicologie - histoire de la musique à la faculté Paul Valéry de Montpellier.

Florence débute sa carrière professionnelle dans les écoles primaires et maternelles de Marseillan. En 1991, elle intègre l’École Municipale de Musique d’Agde, afin de se consacrer à sa passion : l’enseignement du piano, pour toutes les tranches d’âges et à temps plein.